kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-как-приготовить-куриную-печеньДобро пожаловать на страницы reallylady.com!

Как приготовить куриную печень – это не просто риторический вопрос. Ведь умеющие и правильно делающие это люди получают сочные, изысканные, нежные, ароматные и вкусные блюда, многие из которых считаются деликатесами.

Помимо вкусовых качеств, куриная печень чрезвычайно полезна. Она содержит ценные витамины группы В, витамин А, селен, в ее составе много железа. Именно поэтому ее часто используют как укрепляющее средство, когда необходимо восстановление после тяжелейших нагрузок, различного рода болезней, при появлении симптомов переутомления, ослаблении зрения, хронической усталости. А содержание в большом количестве фолиевой кислоты позволяет не только поддерживать в порядке кровеносную и иммунную системы, но и делает ее просто необходимой в развитии детей.

И все-таки, чтобы знать, как приготовить куриную печень, без некоторых советов и маленьких хитростей не обойтись.

1. Очень тщательно подойдите к ее выбору.

  • Во-первых, она должна быть качественной и свежей.
  • Во-вторых, цвет иметь красно-коричневый с гладкой поверхностью кусочков.
  • В-третьих, срез кусочков предполагается однородный, без содержания разных примесей. Ровная поверхность говорит о том, что птица не больна.
  • В-четвертых, обязательно понюхайте. Запах у свежей печенки приятный, слегка сладковатый. Наличие сильного неприятного запаха, ей несвойственного, предупреждает о начале разложения, а запах аммиака – о его более высокой степени.

2. Если продукт приобретается в замороженном виде, обратите внимание на его внешний вид и на количество льда. Печенка слишком светлая – значит, она размораживалась и вновь подверглась повторной заморозке. На ней много льда – откажитесь от такой покупки, совсем ни к чему платить за воду.

3. У вас нет уверенности в качестве купленной печенки, тогда на 12 часов поместите ее в холодную воду, в которую добавьте немного молока. Это позволит устранить горечь и излишнюю сухость печени.

Помимо всего прочего совсем не стоит забывать о следующих свойствах куриной печени.

— Свою готовность она достигает моментально, при этом в процессе длительной варки высыхает и становится жесткой. Значит, потраченное на это время должно быть минимальным.
— Сваренная печенка обладает хорошей способностью впитывать жиры растительного или иного происхождения, что делает совокупность ее с паштетами, колбасами, рулетами просто замечательной.
— Она прекрасно сочетается со многими продуктами. Удивительно вкусно получается, если ее приготовить в духовке в сливочном соусе.

Давайте посмотрим на то, как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкой и изумительно вкусной. Готовим простое блюдо.

Берется 3 перца, 2 головки репчатого лука, все нарезается соломкой. Все это обжаривается на растительном масле и добавляется измельченная куриная печень (500 гр.). Тушится практически до готовности, однако минуты за 3 до этого добавляется немного сметаны или сливок, разные приправы по вкусу — соль и перец.

Также, это блюдо можно приготовить и с грибами. Грибы чистятся, затем мелко нарезаются и добавляют где-то в середине процесса приготовления. Полученное блюдо может использоваться и как самостоятельное второе блюдо, и как гарнир. Приятного аппетита!

В заключение хочется верить, что данная статья помогла вам разобраться и понять, как приготовить куриную печень.