Приветствуем тебя, дорогая читательница на страницах женского журнала Reallylady.

Дорогие хозяюшки, сейчас речь пойдёт о том, как приготовить фарш для пельменей. Ведь, как известно, именно он является главной составляющей этого блюда и именно от фарша зависит, удались ли пельмени или нет.

Как хочется, чтобы фарш получился мягким, сочным и, конечно же, вкусным!

Существует огромное количество рецептов его приготовления: из говядины, из свинины с добавлением рубленой капусты, из молодой баранины.

В этой заметке вы познакомитесь с одним из наиболее вкусных рецептов приготовления пельменного фарша.

Что же нам потребуется для приготовления?

Как_приготовить_фарш_для_пельменей_Kak_prigotovit'_farsh_dlja_pel'menejБаранина, говядина, а также свинина обязательно должны быть исключительной свежести. При покупке говядины лучше будет, если вы остановите свой выбор на молодой телятине, так как вкус пельменей в этом случае будет наиболее нежным.

Итак, как приготовить фарш для пельменей?

Мясо указанных выше трёх видов берётся в таких пропорциях – баранина – 250 грамм, жирная свинина – 350 грамм, телятина – 550 грамм. Хорошо споласкиваем его и промокаем кухонной салфеткой. Оно ни в коем случае не должно быть влажным, так как наличие лишней воды может испортить фарш, поэтому промакиваем тщательным образом. Режем большими брусочками.

Затем мы чистим две больших луковицы и одну крупную головку чеснока. Лук разрезаем на три части, а чеснок выдавливаем через чесночную давилку.

Мясо, а также лук пропускаем через мясорубку дважды. Оказывается, в таком случае фарш будет более мягким, и вы будете убеждены в том, что в нём не будут присутствовать всякого рода жилки или же мелкорубленые мясные частицы.

Солим нашу прокрученную массу, затем перчим и добавляем выдавленный чеснок. Хорошенько всё это перемешиваем, и, внимание, секрет: постепенно добавляем 150 грамм сливок средней жирности.

Если же у вас под рукой оказались сливки большей жирности, следовательно, нужно просто уменьшить их количество. К примеру, добавить не 150 грамм, а 75 (если сливки 30%-ной жирности). Именно добавление сливок придаст нашим пельменям неимоверно нежный вкус.

Ещё один секрет: если ваша масса получилась чересчур жидкой, а этого быть не должно, следует взять и добавить одну большую прокрученную на мясорубке картофелину. Крахмал несколько свяжет мясо, и оно приобретёт нужную консистенцию.

Сделанный фарш обязательно должен настояться. Для этого мы накрываем его тканевой салфеткой и оставляем приблизительно на 20 минут. Накладывать приготовленную массу нужно чайной ложечкой.

Итак, надеемся, что вы получили все ответы на вопрос «как приготовить фарш для пельменей». Приятного аппетита!