Приветствуем тебя, дорогая читательница женского журнала Reallylady.

О том, как правильно приготовить тефтели, идут постоянные споры среди любителей кулинарного искусства. Эти маленькие котлетки — одно из излюбленных детских блюд, ведь они весьма аппетитны на внешний вид и, несомненно, очень вкусные.

Kak-pravil'no-prigotovit'-tefteli-как-правильно-приготовить-тефтели

Однако, несмотря на всё разнообразие предлагаемых рецептов, способов приготовления и так далее, среди них существуют некоторые общие черты. Так, основным отличием тефтелей от обычных котлет считается наличие в фарше риса и или же другой крупы, а традиционными соусами для этого блюда считаются томатный и сливочный.

Классическим считается рецепт, согласно которому в фарш для тефтелей добавляется рис

Так, профессионалами, знающими как приготовить тефтели правильно, мясо рекомендуется брать с жирком, чтобы будущие котлетки–«ёжики» получились более сочными. К мясу добавляется луковица, и всё это пропускается через мясорубку. В это время уже стоит держать неподалеку сваренный рис, при этом воду, в которой он готовился, не нужно выливать, ведь она ещё пригодится. Сам рис можно даже не промывать под холодной водой, а сразу добавить в прокрученный фарш.

В традиционном рецепте для ещё большей сочности и нежности в состав фарша рекомендуется добавить пару ложек томатного сока или соуса. Полученную смесь необходимо хорошенько перемешать, и, конечно же, приправить солью, перцем и какими-либо другими специями по вкусу.

Дальнейшие действия совпадают в большинстве рецептов:

необходимо сформировать из полученного фарша небольшие шарики (диаметром приблизительно в четыре сантиметра), обильно обвалять все шарики в муке и слегка, до образования золотистой корочки, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Для того чтобы «ёжики» не подгорели во время последующего тушения, лучше использовать неэмалированную посуду. В кастрюлю со сложенными тефтелями следует добавить немного рисового отвара. Дальше всё зависит от того, какой соус был выбран для приготовления. В зависимости от этого к рисовым котлетам следует добавить либо три-четыре хороших столовых ложки сметаны, либо томатного соуса.

Нужно отметить, что тефтели, сложенные в кастрюлю, должны быть покрыты соусом примерно наполовину, а если его не хватает, то можно добавить немного воды. Тушение до полной готовности занимает в среднем около двадцати минут.

Прекрасным гарниром к сочным «ёжикам» станет как картофельное пюре и макароны, так и различные каши. В результате, вопрос о том, как правильно приготовить тефтели, решается весьма просто и вкусно.

P.S. Смотрите рецепт приготовление вкусных тефтелей от Оксаны Рыхловой.