Здравствуй посетитель женского журнала Reallylady.

Сегодня предлагаем узнать, как правильно приготовить пельмени.

Как_правильно_приготовить_пельмени

Это очень древнее кулинарное блюдо. Многие народы хотят присвоить себе происхождение универсального кушанья, но рецепт так далеко уходит корнями в прошлое, что определить, кому именно он принадлежит практически не возможно. Поэтому историки национальной кулинарии не пришли к единому мнению и не придут никогда.

Но каждая национальность хочет стать первоначальным правообладателем этого кулинарного шедевра. В наше время китайцы полностью уверены, что это именно их национальное блюдо, и даже финны считают их своим блюдом, не только говоря об этом, но и подтверждая археологическим раскопкам.

Обычно перед употреблением заготовки из мяса и теста советуют заморозить. Тогда тесто принимает совершенно иной вкус. Обычно так делают в Сибири и, как всем известно, именно сибирские пельмени считаются самыми качественными и вкусными.

Итак, как правильно приготовить пельмени?

Приготовление поистине вкусных пельменей достаточно трудоёмкое занятие

Тесто для них, как правило, делают из муки и яиц

Но многие добавляют небольшое количество воды. Тесто желательно делать максимально тонким, тогда мясо будет хорошо проваренным и приятным на вкус. Но не стоит делать его чересчур тонким, так как при приготовлении края могут расклеиться.

Фарш должен быть очень мелким

Но не провёрнутым через мясорубку, так как тогда мясо теряет свои вкусовые качества. Кусочки мяса должны быть порезаны почти одинаково, в этом вся проблематичность приготовления пельменей.

В Сибири в это блюдо никогда не добавлялся хлеб, лук и т.д., ну, а мы уже можем добавить ингредиенты по вкусу, такие как соль и перец. Чаше всего заготовки делают из свинины, но самой вкусной считается смесь из баранины или говядины. Тесто в виде кружочков стоит раскатывать для каждого пельменя отдельно.

После того как кружочки готовы туда кладется мясо, складывается пополам и тщательно скрепляют две половинки, таким образом у нас получаются полумесяцы. В приготовлении уделяйте больше внимания именно этому процессу. Для того чтобы ваше готовое блюдо не получилось разваренным.

После того как всё сделано, можно отваривать заготовки. Главное — довести пельмени до полной готовности. Желательно отваривать их в мясном бульоне или с добавлением масла, но ни в коем случае не в простой воде. Если вы не знаете, как определить готовность, то просто наблюдайте, пока все пельмени не всплывут. Это и означает полную готовность продукта.

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде с жирной сметаной и посыпанной зеленью.

И обязательно рассказывать всем, что ваша бабушка поведала вам, как правильно приготовить пельмени.

Студенческое видео на эту тему