kak-pravilno-prigotovit-kurinuyu-pechen-как-правильно-приготовить-куриную-печеньДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Итак, в данной статье пойдет речь о том, как правильно приготовить куриную печень. Правильное приготовление этого субпродукта зависит не только от того, сколько вы его будете варить или в каком соусе тушить. Главное – это в самом начале верно выбрать печень, определить, насколько она свежая, сколько она уже находится в замороженном виде, как ее правильно разморозить. И лишь после того, как будут выдержаны все эти критерии, можно приступать непосредственно к процессу приготовления блюда.

Но, прежде чем приступить к беседе о том, как правильно приготовить куриную печень, необходимо вспомнить те свойства куриной печени, которые делают ее вкусным и полезным продуктом. Во-первых, она является отличным диетическим продуктом. В ней находится огромное количество самых разнообразных витаминов – витамины группы B, железо, селен, и т.д. Во-вторых, блюда, приготовленные из куриной печени улучшают кровообращение, укрепляют сердечно-сосудистую систему в целом. И в третьих, куриная печенка – очень сочная, нежная и ароматная, имеет изысканный вкус, и придется по душе любому, даже самому требовательному гурману.

Ну, а теперь, перейдем к делу. Как уже говорилось выше, правильный выбор печени – это залог ее успешного приготовления. Потому нужно следовать нескольким очень простым правилам. Перед покупкой необходимо обязательно осмотреть и понюхать печенку. Если на ее поверхности есть какие-то пятна зеленого цвета, или она слишком светло-желтая, то покупать ее не стоит. Запах свежей печенки приятный, слегка сладковатый и совершенно нерезкий.

Покупая замороженный продукт, нужно также осматривать его внешний вид и обращать внимание на количество льда. Также не нужно покупать печенку слишком светлого цвета – такой оттенок говорит о том, что печенку слишком часто размораживали, а затем замораживали заново. И размораживать этот удивительный продукт необходимо медленно, лучше всего – в холодильнике, в нижнем отделении, где температура не более +5°C.

А теперь рассказ пойдет уже непосредственно о том, как приготовить куриную печень. Если вы готовите легкий салатик с печенью, то в этом случае все просто. Нарезать печенку нужно небольшими кусочками, жарить на медленном огне и, желательно, на сливочном масле. Для большего вкусового контраста можно добавить свежие листья шпината. Ну и, конечно же, нельзя забывать о вареных яйцах и различных приправах.

Для того, чтобы обжаренная куриная печень имела более привлекательный вид и была вкуснее, можно перед прожаркой ее слегка обвалять в муке. Тогда у нее будет приятная румяная корочка, которая придаст ей еще большей пикантности.

Маленький совет – если вы готовите суп с куриной печенкой, желательно отваривать ее в отдельной посуде. Если вы спросите, как правильно приготовить куриную печень в кастрюле, обваривая ее, то тут ничего особенного сказать нельзя. Варят ее обычно: в слегка подсоленной воде, опуская туда продукт, нарезанный не очень большими, но и не маленькими кусочками. Варить ее нужно где-то около 5-ти минут. Но бояться не стоит – вряд ли ее можно переварить, главное – следить за ее готовностью.

Отличными получаются блюда, приготовленные из тушеной печенки. В этом случае пригодятся, как обычно, лук, морковь, приправы, томатный соус или же томатная паста. А дальше – все дело за вашей фантазией.

Это все основные советы о том, как правильно приготовить куриную печень. Не бойтесь пробовать и экспериментировать.

2 комментария
  1. Очень люблю блюда из куриной печени.Стараюсь каждый раз приготовить по какому-нибудь новому рецепту.Согласна с автором статьи,одним из самых важных моментов является правильный выбор печени.Лучше вообще не покупать печень в замороженном виде,благо сейчас полно магазинчиков торгующих мясом.Поэтому лучше покупать у проверенных продавцов.

  2. Только правильно приготовленная печень может оказаться вкусной. Я до того, как не умела ее готовить, вообще ее не любила. У нее был какой то не такой привкус что ли. А сейчас печень мне ой как нравится.