kak-pozharit-kurinuyu-pechen-как-пожарить-куриную-печеньДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Мясо курицы — один из самых распространенных продуктов на любой домашней кухне, чего не скажешь о ее печени, но если все же пришлось иметь с ней дело, то придется узнать, как пожарить куриную печень. Именно эта информация и представлена в данной статье.

1) Перед тем как пожарить куриную печень, нужно очистить ее от пленки и жилок. Затем промыть.

2) Далее нарезать печенку кусочками, положить в дуршлаг и слить на них кипяток. Таким образом вы избавите субпродукт от горечи.

Так как пожарить куриную печень без каких-либо добавок — это примитивно и невкусно, то есть еще ряд ингредиентов, которые входят в рецепт ее приготовления. Пригодятся следующие продукты:

  • лук репчатый,
  • пшеничная мука,
  • сметана,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • лавровый лист,
  • вода,
  • растительное масло (какая же жарка без него обходится!?)

3) Просеять 0,5 стакана муки. В нее соль (по вкусу) и черный молотый перец.

4) Понадобится 2 луковицы. Сначала их нужно очистить (без этого никак). Потом порезать на мелкие кубики, после чего жарить в растительном масле до того, как они приобретут золотистый цвет (от лука в данном процессе требуется сок, который выделяется при обжаривании и придает приятный вкус печени, поэтому дальнейшее его использование зависит от личных вкусовых предпочтений). Лук из сковородки извлечь, оставить в ней только жидкость.

5) Обвалять кусочки печени в муке (на тот момент уже смешанной с перцем и солью) и готовить в кипящем масле, в котором до этого жарился лук, 3-5 минут, при этом постоянно помешивая.

6) Убавить огонь до минимума, добавить, при желании, ранее извлеченный лук, накрыть крышкой оставить на 10 минут.

7) Теперь готовим сметанный соус. В 200 грамм сметаны (жирность, конечно же, выбирать вам, но оптимальный вариант для такой цели, как пожарить куриную печень, — 20%), засыпать одну столовую ложку муки, соль, молотый перец (опять же, по вкусу). Размешивая полученную массу, добавлять в нее медленно один стакан воды. Мешать до получения однородной массы без комочков.

8) По истечении десяти минут, на которые субпродукт был оставлен на минимальном огне под закрытой крышкой, постепенно помешивая, добавлять полученный сметанный соус. Повысить температуру до средней и, непрерывно помешивая, довести все, помещенное в сковороду, до кипения.

9) Положить в кипящую массу 2 лавровых листа, после чего выключить огонь, накрыть сковородку крышкой и оставить настаиваться 5-7 минут.

10) Если вы любите зелень, то укроп или петрушка тоже прекрасно впишутся в эту компанию. Добавлять их нужно вместе с лавровым листом.

Всего процесс готовки займет 30-40 мин., из которых 20 (максимально) минут уйдет на «самостоятельную работу сковородки», а остальное время пойдет на нарезку, перемешивание, заливание кипятком, и всю остальную вашу ручную работу.

Подавать данное блюдо можно с картофелем пюре и овощами.

В том случае, если жареная куриная печень нужна вам не в качестве отдельного блюда, а всего лишь в качестве ингредиента, объем работы значительно сокращается, как и количество ингредиентов.

В этом случае для приготовления куриной печени достаточно всего лишь порезать ее, обдать кипятком и обжарить с луком, или же в растительном масле, в котором уже содержится луковый сок (это зависит от совместимости с другими ингредиентами блюда, в которое войдет куриный субпродукт). Данный процесс займет 10 минут.

Ну что ж, теперь вы знаете, как пожарить куриную печень!

1 Comment
  1. У меня муж очень любит куриную печень, поэтому приходится готовить ее довольно часто. Вариант, описанный в статье, хороший и вкусный, но если хочется облегчить процесс, печень можно приготовить в мультиварке. Например, немного обжарить лук, закинуть печень, специи и пару ложек сметаны, и нажать кнопочку «тушение» минут на 30-40.