kak-otvarit-kurinuyu-pechen-как-отварить-куриную-печеньДобро пожаловать на страницы женского сайта!

У любителей чего-нибудь новенького в еде или у молодых оригинальных хозяек зачастую возникают вопросы, как вкусно приготовить субпродукты или же, например, как отварить куриную печень. Казалось бы, чего тут сложного: закинул и всё. Однако и этот простой процесс требует соблюдения ряда нюансов.

Из этого продукта делают множество замечательных блюд, как основных, так и второстепенных: различные салаты и закуски. Рецептов приготовления можно найти огромное количество даже для самых привередливых едоков. В отличие от свиной, куриная печень редко горчит – благодаря этому она пользуется большей популярностью. Но это далеко не единственное достоинство этого субпродукта. Помимо того, из нее получаются замечательные ароматные блюда с нежнейшим вкусом, приготовление которых не требует профессиональных кулинарных навыков. В составе этого продукта содержится множество полезных веществ, таких как ретинол, фолиевая кислота, железо, а также витамины группы В и селен. Для тех, кто следит за своим здоровьем, следует учесть этот замечательный продукт в своем рационе – для сердечно-сосудистой системы это один из лучших помощников, а также защитник от раковых заболеваний. Таким образом, данный субпродукт является очень полезным, вкусным, весьма доступным и диетическим.

Перед тем, как отварить куриную печень, следует внимательно отнестись к ее выбору при покупке. Безусловно, лучше приобрести свежий продукт, нежели замороженный. Огромную роль при выборе играет запах – он должен быть приятен и сладковат, а также цвет – печень не должна быть бледной. Что касается замороженной, то на ней не должно быть много льда и снега – оптимален тонкий ледяной слой на каждом кусочке. Если на ее поверхности просматриваются зеленоватые пятнышки – вероятнее всего она будет горчить, поскольку это говорит о попадании на нее желчи из желчного пузыря. Правильно выбранная печень является залогом успешного приготовления вкуснейшего блюда – она должна быть коричневая и блестящая, приятная на запах.

Кроме того, перед тем, как отварить куриную печень, многие рекомендуют перед приготовлением залить ее холодной водой и выдержать в течение суток – это позволит сделать продукт мягче и избежать возможной горечи. Однако увлекаться замачиванием не стоит – больше 2-х дней она в холодильнике не простоит.

Итак, как отварить куриную печень. Прежде всего, необходимо ее промыть под проточной холодной водой. Затем ее кладут в кипящую подсоленную воду и варят на умеренном огне в течение 15 минут, снимая пену. Проверить готовность не составляет труда — достаточно ее проколоть, если идет прозрачный сок – все готово. Довольно часто при варке добавляют репчатый лук, всевозможные специи по вкусу или даже вино. Отваренный субпродукт можно использовать далее по своему усмотрению: сделать салат, паштет или же просто съесть вареным, например, полив любимым соусом.

При приготовлении блюд из печени зачастую ее предварительно обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла.

Одним из простых и вкусных блюд является тушеная куриная печень со сливками или сметаной с добавлением репчатого лука и прочих специй.

Нельзя не отметить, что этот замечательный полезный субпродукт можно варить, жарить и тушить – при этом его вкусовые качества при правильном приготовлении останутся на высоте и порадуют самых привередливых гурманов.

Так что желающим полакомиться чем-нибудь новеньким и читающим эту статью стоит взять на заметку этот полезный продукт и включить эту приятную составляющую в свое меню, к тому же, как отварить куриную печень они теперь знают.

2 комментария
  1. По медицинским показаниям мне надо было есть печень, и так как жареная мне уже надоела, решила попробовать сварить. Печень оказалась сочной и мягкой. Мне она понравилась даже больше чем жареная.

  2. Вообще печень я люблю но я всегда ее жарила. Из видов я предпочитаю куриную, она нежнее да и вкуснее будет. Но вот варить печень я еще не пробовала. Рецепт использовала точно и мне по вкусу печень понравилась. Она можно сказать диетическая получилась