gulyash-iz-kurinoj-pecheni-гуляш-из-куриной-печениДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Гуляш из куриной печени – вкуснейшее блюдо, которое подойдёт для второго на обед или на ужин. Также им можно обрадовать гостей в праздничный день.

Гуляш является традиционным блюдом венгерской кухни. Появился он в XIX веке в среде пастухов. Сегодня это блюдо популярно в словацкой, чешской и польской кухнях, пользуется успехом и среди других народов: белорусов, россиян и украинцев. И в каждой из названых стран обладает своими особенностями приготовления.

В Венгрии это блюдо готовится из наилучших сортов мяса, в то время как в Польше — тогда, когда нет мяса хорошего качества для приготовления отбивных. А в России, как и на Украине, его готовят из сердца, печени, а также из колбасы.

Гуляш из куриной печени — блюдо прекрасное на вкус, а также очень полезное. Куриная печень обеспечит организму дневной запас витамина В12, очень полезна для детского питания, больных диабетом и атеросклерозом.

Народное венгерское блюдо — гуляш из печени, который они сами называют «супом короля». И это не случайно. Гуляш — (по-венгерски гуйяш) переводится как «пастух». Это указывает на его «крестьянское» происхождение. Многие венгерские женщины гордятся своим блюдом, которое приготовили на плите, но вот истинные ценители настоящим гуляшем считают только тот, который был приготовлен в котле под открытым небом. Так субпродукт впитывает в себя не только гармонию специй, но и аромат воздуха: ведь в каждой области страны он особый.

Общеизвестный факт — гуляш из куриной печени в Средние века имел славу блюда для низших слоёв венгров (мадьяров). Сохранены сведения о том, что данное блюдо придумали венгерские пастухи, однако данная информация не совсем верна. История венгров, до тех пор, пока они не обжились на территории нынешней Венгрии, — история странствий. Бесконечные переезды с места на место не давали возможности развить “высокую кухню”. Печёночный гуляш очень простое в приготовлении и демократичное по набору ингредиентов кушанье.

Спустя века гуляш стал непременным атрибутом высшего общества, начали появляться другие рецепты его приготовления от поваров, и в нынешнее время уже никто не знает самого первого рецепта этого блюда.

Для того чтобы приготовить гуляш из куриной печени вам понадобится:

• 1-1,5 кг куриной печени;

• 4 столовых ложки растительного масла;

• 1 луковица средних размеров;

• 1 яблоко небольшого размера;

• 4 столовых ложки муки;

• 1/2 стакана белого вина

• 1 стакан фруктового чая;

• 200 г. шампиньонов;

• 2 помидора средних размеров;

• 1 стакан 10% сливок;

• Зелень (укроп,петрушка)

Способ приготовления:

Для начала в сковороде нужно разогреть подсолнечное масло. Далее нарезать лук кольцами и обжарить на небольшом огне до полупрозрачности. Субпродукт нарезать небольшими кубиками и посыпать мукой.

Когда лук приобретёт нужный цвет, необходимо добавить в него кусочки печени и обжаривать их несколько минут на большом огне. Далее следует порезать яблоко, удалить из него середину и нарезать тонкими ломтиками. Затем, так же как и яблоко, нарезать оба помидора и добавить всё это к печени. После того как из мяса перестанет сочиться красная жидкость, нужно залить заранее сваренный чай. Пару минут спустя нужно добавить вино. После проделанного необходимо добавить нарезанные заранее грибы, посолить и добавить перец по вкусу, убавить огонь до среднего уровня и протушить всё это около 15 минут. После добавить сливки, перемешать, потушить ещё 2-4 минуты и снять с плиты. Прежде чем подавать, необходимо будет посыпать блюдо зеленью.

Подавать гуляш из куриной печени следует с картошкой или кашей.