Доброе время суток тебе, дорогой читатель женского журнала Reallylady. В этой статье поговорим о том, как приготовить пельмени дома.

Вряд ли кто-то будет спорить с тем, что пельмени — блюдо номер один в нашей стране.

как_приготовить_пельмени_домаИх в России едят и в будние дни, и в праздники

В торговле купить высококачественные и добротные на вкус пельмени — задача крайне сложная. В погоне за прибылью производитель идет на замену мяса соевым фаршем, куриные яйца уступают место красителям и стабилизаторам, увеличивающим сроки хранения продукции.

Настоящие хозяйки видят выход только в одном. Процесс приготовления любимого блюда надо брать в свои руки. Несмотря на то, что пельмени — блюдо национальное, у каждой семьи есть свои особенные секреты.

Итак, как приготовить пельмени дома?

Процесс начинается с приготовления теста

Обязательно просейте муку через сито, тогда тесто получит обогащение кислородом. На два стакана муки добавляем половину чайной ложки соли и одно, купленное на рынке яйцо — для придания будущему продукту приятного желтоватого цвета. Влейте в тесто 100 мл ледяной воды. Именно ледяной. Тогда вы получите гладкий и эластичный продукт. Сделаем замес и, накрыв его, оставим на полчасика.

Пора заняться главным компонентом нашего блюда и приготовить фарш

Безусловно, его проще всего купить в магазине. Но мы же с вами готовим домашний продукт, значит, и фарш необходимо сделать самим. Берем в равных долях по четверти килограмма свинины и говядины. Кусочки мяса аккуратно очищаем от возможных жилочек и пленочек, промываем и просушиваем. Для этого можно воспользоваться бумажным полотенцем. С помощью ручной мясорубки измельчаем мясо. Электрическая может превратить ваш фарш в кашу.

Советуем лук потереть на терке или мелко нарезать небольшими кубиками. А не перекручивать его на мясорубке вместе с мясом. Это распространенная ошибка. По крайней мере, попробуйте — вам непременно понравится. Фарш готов. Для придания ему особого вкусового оттенка добавим два зубчика чеснока и одно яйцо. Специи по вкусу.

Приступаем к самому важному моменту

Лучше, если за столом соберется вся семья — это добавляет процессу необходимую торжественность. Наше тесто дождалось своего часа. Отрезаем от него кусочек и раскатываем до толщины в несколько миллиметров. Как далеко не шагнул бы прогресс, но кружки под пельмени надо вырезать стаканом. Так делали наши бабушки. Чайной ложечкой кладем фарш ровно посередине нашего кружочка. Формируем заготовку.

Здесь самое время рассказать какую-нибудь семейную историю. На фоне текущих слюнок семейные байки хорошо запоминаются.

Слегка подсоленная вода для будущих пельменей должна кипеть ключом. Для придания большего аромата, добавим пару лавровых листиков и можно душистый перец горошком. Дальше мы не будем вам мешать. Теперь вы владеете искусством приготовления пельменей.

А чем вы будете их смазывать: сливочным маслом, сметаной или просто съедите их с бульоном — это решать вам.

И, если вы все сделали правильно и знаете, как приготовить пельмени дома, то приятного вам аппетита.

И видео от Cooking Russian food