Сейчас в нашем женском журнале мы поговорим о том, как приготовить морковные котлеты.

Всем известно, что котлеты готовятся не только из мяса или рыбы – очень аппетитные котлетки получаются из овощей.

как_приготовить_морковные_котлеты

Иногда их делают постными, иногда добавляют разные продукты из молока.

Получившееся блюдо обычно подается с молоком, сметаной, вареньем или творогом.

Для приготовления фарша берется, либо тертая на терке морковь, либо морковные отжимки, остающиеся после получения на соковыжималке морковного сока.

В морковную массу замешиваются разные добавки, к примеру, яйцо, свекла, творог – тут можно поэкспериментировать, главное — получить фарш густой консистенции, из которого можно сформовать колобки для обжарки на сковороде или варки на пару в пароварке.

 

Итак, как приготовить морковные котлеты?

Для приготовления блюда в 500 г. нам понадобятся следующие продукты:

Моркови – 300 гр., манки – 60 гр., два яйца, молока — 80 гр., сахара — 10 гр., масла сливочного — 10 гр., масла топленого — 20 гр., сухарей – 20 гр., соль по вкусу, соуса 100 гр.

Продукты для соуса:

Сливочного масла — 10 гр., муки пшеничной — 10 гр., воды или бульона — 80 гр., сметаны – 50 гр.

Берем подготовленную морковь и припускаем на медленном огне в закрытой посуде около 30 минут в воде из расчета 200 мл на 1 кг моркови. Если вы готовите не из жмыха, то необходимо морковь мелко измельчить или прокрутить через мясорубку. В получившуюся массу добавьте отвар и молоко, доведите до кипения.

Тщательно помешивая, всыпьте в кастрюлю тонкой струйкой манную крупу, не допуская образования комков. Продолжайте варить массу еще 10-12 минут на небольшом огне, время от времени помешивая, во избежание пригорания. Выключите огонь и дайте морковной массе остыть. Добавьте в нее яйца, соль, сахар, как можно тщательнее перемешайте. Налепите из получившегося фарша котлет, обваляйте в сухарях. Теперь обжарьте их с обеих сторон.

Лучше всего готовить котлеты на хорошо разогретой чугунной сковороде, смазанной топленым маслом. Добивайтесь на котлетках ровной и красиво поджаренной корочки.

Теперь, пока котлетки остывают (но не слишком!), приготовим сметанный соус:

Разогрейте в небольшой посуде сливочное масло, всыпьте в него муку, которую пассируйте около четырех минут, затем добавьте воды или бульона, доведите до кипения.

Ни в коем случае не надо лить получившийся соус на котлеты – вид блюда будет безнадежно испорчен.

Лучше положите котлеты на тарелку с одной стороны, а на другую налейте соус

Вот мы и узнали, как приготовить морковные котлеты, и накормить вкусно и полезно всю семью.

P.S. Смотрите видео на тему приготовления морковных котлет