goryachij-salat-s-kurinoj-pechenyu-горячий-салат-с-куриной-печеньюДобро пожаловать на страницы женского сайта!

Украсить стол, удивить гостей новым, изысканным вкусом, и просто разнообразить ежедневное меню поможет горячий салат с куриной печенью.

Ингредиенты для приготовления салата могут слегка изменяться, но основной перечень такой:

  • куриная печень (250 гр.);
  • пара крупных луковиц;
  • 2 или 3 крупных томата;
  • по желанию – средний баклажан и болгарский перец;
  • разнообразная зелень (та, которая больше по вкусу хозяйке) – петрушка, кинза, сельдерей, укроп;
  • для остроты можно добавить чеснок.
  • тем, кто любит блюда с оттенком спиртного, очень подойдет добавление 2 столовых ложек коньяка – он очень хорошо сочетается с печенкой.
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • на украшение – помидоры черри и зелень

Для того чтобы приготовить горячий салат из куриной печени, понадобится нагретая сковорода с подсолнечным маслом. Туда нужно сначала положить субпродукт и слегка обжарить. Предварительно печень можно дополнительно вымочить в молоке для большей мягкости и нежности. После обжарки печенку можно вытащить в отдельную посуду (чтобы она не пережарилась), а в оставшемся масле потушить нарезанные лук, томаты, баклажан, перец и зелень с чесноком. Зелень лучше добавлять в самом конце, тогда она не потеряет своего аромата.

Во время тушения посолить, поперчить, добавить специи. За пару минут до готовности положить печень, добавить коньяк, накрыть крышкой и подождать несколько минут, дать «дойти» с закрытой крышкой.

Выкладывая блюдо – украсить его помидорами черри и оставшейся зеленью. Подавать теплым или горячим.

Однако в ресторанах и кафе можно встретить горячий салат с куриной печенью, приготовленный совсем по-иному. Есть несколько вариаций рецептов, они отличаются большей изысканностью и редкостью ингредиентов. Многим гурманам именно «ресторанный вкус» нравится больше, и следующие рецепты как раз из этой серии.

Первый рецепт для любителей поострее. На 4 порции берется:

  • 1 ст. ложка уксусной кислоты;
  • столько же дижонской горчицы;
  • 4 столовых ложки оливкового масла;
  • 35 гр. масла сливочного;
  • 450 грамм нарезанной куриной печени;
  • пару пучков шпината;
  • 1 порезанный и очищенный авокадо;
  • специи по вкусу

Для начала уксус с оливковым маслом и горчицей смешивают с приправами и взбивают. Затем в разогретую сковороду с ложкой оливкового масла кладут бекон, обжаривают до корочки и обсушивают его на полотенце. После кладут сливочное масло и на нем обжаривают куриный субпродукт – но не более 2 минут с каждой стороны.

В завершении шпинатные листья перемешивают с авокадо, ранее взбитой заправкой из горчицы, а сверху кладут печень и бекон. Горячий салат с куриной печенью готов!

Второй рецепт для тонких ценителей. На 1 порцию понадобится:

  • 200 гр. печени;
  • пучок зелени, например, петрушки;
  • половину грейпфрута;
  • изюм;
  • виноград;
  • мед;
  • 1 помидор;
  • соевый соус

Как и в предыдущих вариантах, сначала идет процесс обжарки, а уже в процессе в сковороду добавляются мед, изюм и соевый соус. Слишком долго жарить не стоит, основное блюдо не должно высохнуть, иначе оно станет жестким.

После приготовления печень с поджаркой выкладывают на листья зелени, добавляют кусочки грейпфрута и петрушки.

Такое блюдо можно использовать вместо ужина за счет его калорийности. Также оно станет отличной горячей закуской на праздничном столе.

В любом из трех вариантов горячий салат с куриной печенью добавит вашему меню пикантности и оригинальности, не обременяя при этом кошелек.

1 Comment
  1. Салат к моему удивлению получился вкусным и сытным. Просто я перед приготовлением долго сомневалась, будет ли уместна печень в салате, но оказалось что да, вообще вкусное сочетание ингредиентов!