dlya-multivarki-manty-1-манты-в-мультиваркеО макияже, здоровье, кулинарии и многом другом можно прочесть здесь в Женском журнале!

Несмотря на то, что это старинное азиатское блюдо, сегодня многие готовят манты в мультиварке, и вкус от этого не становится хуже!

Для приготовления в мультиварке понадобятся те же ингредиенты, что и при традиционном способе лепки. 

Рецепт первый

Тесто:

  • 300-400 гр. муки,
  • соль,
  • 1 яйцо,
  • кипяченая вода — 50 мл.

Для начинки:

  • 500 гр. свиного и говяжьего мяса;
  • соль, перец;
  • репчатый лук — 2 головки.

Далее манты в мультиварке готовят по следующей технологии.

Работа с мукой

В глубокую миску высыпают муку в таком количестве, чтобы получилась горка. Разбивают одно яйцо, добавляют соль по вкусу и постепенно вливают воду, одновременно замешивая пресное тесто. По мере замешивания его консистенция должна стать довольно крутой.

Приготовление фарша

Для получения фарша свиное и говяжье мясо измельчают в блендере или с помощью хорошо заточенного ножа. Затем мелко рубят лук и, добавляя в фарш, хорошо перемешивают. К ним всыпают соль, перец молотый, дают постоять, чтобы ингредиенты отдали сок.

Лепка

Тесто тонко-тонко раскатывают на ровной поверхности. Далее из полученных частей формируют квадратные формочки (примерно 15х15 см). Тем временем из фарша скатывают шарики, которые укладывают на поверхность заготовок. После чего начинают аккуратно загибать края квадратиков, чтобы получились формы, напоминающие розочку. Профессионалы в поварском деле, когда готовят манты в мультиварке, именно так и заворачивают – в виде розы. Так как тесто пресное, работать с ним нужно быстро, чтобы оно не засохло и не потрескалось.

dlya-multivarki-manty-2-манты-в-мультиварке

Паровая варка

Сначала наливают воду в комбайн. Затем устанавливают поддон для режима готовки на пару. Перед этим дно и края посуды смазывают растительным маслом. Подготовленные полуфабрикаты укладывают в корзину. Варят при режиме «готовка на пару» 40-60 мин.

Подают горячими. Порубленная зелень (петрушка, укроп) подчеркнут вкус блюда. Учитывая, что это мясной деликатес, употреблять его лучше со свежими овощными салатами, заправленными сметаной или майонезом.

Рецепт второй (без яиц)

Для начинки понадобится свежая баранина пожирнее (ну или говядина), чтобы во время томления на пару манты в мультиварке получились мягкими. Традиционно мясо для фарша не перемалывают, а именно мелко-мелко рубят острым ножом. На 400 г мясной начинки понадобится 2-3 хороших головок луковиц и пара крупных картофелин. Лук также мелко крошат на квадратные кусочки, картофель разрезают на кубики. Затем рубленое мясо соединяют с луком и картофелем, солят, добавляют к ним свежий базилик, перец, (специи, итальянские смеси – по желанию), перемешивают (лучше руками), чтобы все составляющие отдали свой сок и оставляют настояться.

Готовим тесто

Для этого в глубокую чашу наливают воду (1 стакан), солят по вкусу, высыпают муку (3 стакана). Круто замешивают и затем дают постоять примерно на полчаса под крышкой или салфеткой. Затем формируют колбаски, из которых нарезают шарики размером с небольшой орех. Эти формочки очень тонко раскатывают, придавая форму квадрата или лепешки, кому как нравится. Можно тесто сначала тонко раскатать на ровной поверхности и затем выдавить из пласта желаемую форму. Во время лепки не забывать осыпать мукой, чтобы оно не прилипало к рукам и скалке.

Подготавливаем полуфабрикаты к варке в комбайне

Сначала наливают воду в отсек, затем в него устанавливают посуду с заготовками. Для того, чтобы манты в мультиварке не слипались, поверхность каждого обрабатывают топленным сливочным маслом. Включают функцию «готовка на пару» и оставляют минут на 30-40. Подают блюдо горячим с топленым маслом. Можно посыпать рубленой зеленью.

Вместо начинки из бараньего, свиного или говяжьего мяса можно попробовать сделать куриный фарш. Добавив побольше репчатого лука, его сок смягчит начинку, и такие манты в мультиварке получатся мягкими и сочными!

 

 

Хотите узнать о других блюдах народов мира? Подписывайтесь на регулярную рассылку! А также оставляйте свои комментарии!

1 Comment
  1. А без яиц тесто точно не распадется? Обычно яйца всегда в него добавляют…