Доброе время суток тебе, дорогой читатель сайта женского журнала Reallylady.

Существует огромное количество блюд из мяса, но редко какое популярно во всем мире, и тефтели принадлежат к этому меньшинству.

Многие народные кухни считают это блюдо исконно своим. Как приготовить тефтели, по какому из сотен рецептов предстоит решать каждому самостоятельно.

как_приготовить_тефтели_kak_prigotovitj_tefteliСледует отметить, что они необязательно являются только мясными, есть варианты приготовления с крупами или овощами, кроме того существуют рыбные, куриные и овощные тефтели.

Тефтели делаются из фарша, поэтому варианты со специями и добавками не ограничены ничем кроме фантазии.

Чаще всего их подают только под соусом, но если вам нравится, то можно придумать и оригинальный гарнир.

Единственное ограничение, которое существует при приготовлении этих аппетитных шариков — это панировка, допустима только мука, никаких сухарей или манки.

Давайте попробуем приготовить две разновидности этого потрясающе вкусного блюда

Постараемся, чтобы каждый раз получалось что-то необыкновенно вкусное и непохожее на предыдущее.

Самый традиционный рецепт – тефтели с рисом

Нам понадобиться фарш из жирного мяса, примерно килограмм, две большие луковицы, которые необходимо пропустить через мясорубку, полстакана риса. Рис нужно отварить примерно до полуготовности, отвар сливаем, но не выливаем, он еще пригодится.

Все ингредиенты смешиваем, добавляем соль и перец в соответствии со вкусом и скатываем в небольшие шарики. Готовые кругляшки обваливаем в муке, кладем на сковородку и жарим на сильном огне каждую сторону по несколько минут.

Далее перекладываем их в кастрюлю с самым толстым дном, чтобы избежать пригорания, и заливаем рисовым отваром, который мы оставили. Ставим на маленький огонь и доводим до готовности, примерно 25-30 минут.

Тефтели острые

Нам понадобится: готовый фарш, примерно 700-800 гр., оливки по одной на каждый шарик, потребуется не меньше 20 штук, луковица крупная, 3 столовые ложки соевого соуса, молоко примерно стакан, сало около 100 гр., чеснок 4-5 зубчиков, одно яйцо.

Для острого соуса нам пригодится сухое красное вино — 1,5 стакана, томатной пасты около 250 грамм, 1 ст. ложка горчицы и 70 гр. сливочного масла, пару зубчиков чеснока.

Теперь о том, как приготовить тефтели острые

Через мясорубку пропускаем сало, лук и половину чеснока, полученную смесь перемешивают с фаршем, добавляем соли и перца. Дальше к фаршу добавляем молоко, соевый соус и мелко нарезанную зелень. Очень тщательно перемешиваем и скатываем небольшие шарики, внутрь каждого помещаем оливку. Дальше необходимо обжарить тефтели пока не появится румяная корочка, с каждой стороны примерно по 7 минут.

Оставшийся чеснок смешиваем с томатной пастой и вином, доводим все вместе до кипения, добавляем горчицу, и постоянно помешивая, доводим до консистенции густой сметаны. Добавляем сливочное масло, и наш соус полностью готов.

Подаем блюдо к столу горячим, щедро политым соусом.

Вот два примера совершенно разных блюд, носящих одно название. Как приготовить тефтели, первым, вторым или каким-то своим способом решать вам.

В любом случае они будут радовать глаз и желудок.

Приятного аппетита.

P.S. Смотрите видеорецепт аппетитных тефтелей от Оксаны Рыхловой.